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进口牛奶:巴氏奶VS常温奶哪个好?

作者:小毛 发布于:2018-10-16 13:52:06 点击量:

巴氏奶VS常温奶.jpg

从营养来说:这两种方法都是通过加热杀死细菌,所以都会在一定程度上破坏一些对热敏感的营养成分。而巴氏奶由于处理时温度较低,相对保存的营养成分会多一些。


从口感来说:高温灭菌会使牛奶中一些挥发性强、含量低的风味物质有所损失,巴氏灭菌法则更好地保持了牛奶的风味。


不过,不同品牌的牛奶在口感上也略有差异,消费者可根据喜好选购。


选牛奶时注意4点


随着消费需求多样化,现在市场上除了常见的纯牛奶,还有高钙牛奶、低脂牛奶、脱脂牛奶、零乳糖牛奶、舒化奶等。专家提醒,在选购牛奶时要注意以下几点:


1、牛奶日期

尽量选购日期新的大品牌牛奶,开封后尽快饮用。


2、高钙牛奶

牛奶本身就含钙丰富,高钙牛奶在此基础上又添加了较多的钙元素,适合孕妇、哺乳期女性以及50岁以上人群饮用。


健康的成年人选购普通牛奶即可,不需要刻意增加钙的摄入。


3、低脂、脱脂牛奶

低脂牛奶、脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入量的消费者,如患有高血脂、高血压、脑血栓等心脑血管系统疾病,以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人。


普通成年人不必刻意追求低脂、脱脂奶。脂肪是人体必需的营养素之一,适当摄入有益健康。


4、零乳糖牛奶、舒化奶

零乳糖牛奶、舒化奶同样不适合普通成年人,它们是为满足不同程度乳糖不耐受、乳糖酶缺乏人群的饮奶需求设计。

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